Riesling
Il Riesling ha origine in Germania, lungo il fiume Reno. Dalla seconda metá dell’Ottocento, questo nobile vitigno viene coltivato con successo anche in Alto Adige. Di colore giallo chiaro con riflessi verdognoli, al palato si presenta fruttato, con note che ricordano la pesca e l’albicocca ed un finale fresco grazie alla sua aciditá ben bilanciata.
Abbinamento gastronomico
Consigliabile con carni bianche, arrosti, primi piatti con ragù di carne
Temperatura di servizio
10-12 °C
Vitigno
Riesling
Terreno
Conglomerato di argilla, calcare e porfido
Vinificazione
Le uve vengono pigiate leggermente e le bucce rimangono a contatto con il mosto per circa 8 ore prima della pressatura. Il mosto viene poi separato dai residui attraverso precipitazione naturale e quindi lasciato fermentare a temperatura controllata.
